了笑,微微低头端起面前的咖啡,轻抿一口,双手随意地捧着咖啡杯,斟酌着说:“我昨晚问过聂玉小姐,她告诉我,贵店后面还有一个专门的农场,那里按传统农家的饲养法和种植法,长期为贵店提供各种食材,我认为这是贵店保持自身特色的关键,所以,贵店如果想发展、扩大,保证食材的供应是最重要的!我目前只想到四个主意来解决食材供应的问题。”
“四个?”
米飞呆了呆。
周安也有点惊讶,上身不自觉地向前微倾,“唐小姐能详细说一下吗?”
唐洁莹微笑点头,“当然!我正准备说,第一个,是通过增加对已有农场的投资,来提高农场的食材供应能力!
第二个,是寻找合适的同类型农场合作,与其签订长期合作的协议,让他们为我们长期供应合格的食材。
第三个,是组建一个专门的食材收购部门,唔,这个部门的职能类似一般酒店的采购部,但我们如果组建这样一个部门,它的主要职能就不是普通的采购工作,而是需要他们长期去乡下收购农家养殖的家禽、家畜,和农家自种的各种瓜果蔬菜。
第四个……唔,第四个主意跟食材本身的供应关系其实不大了,如果周总您觉得可以的话,我个人觉得庄味园的菜单可以略作调整,保留一些精华、特色的农家菜式,这些菜式从食材到烹制,都保持好目前的质量,但菜单上的其它菜式,可以略作调整,增加一部分普通食材制作的菜肴,也可以增加一部分其它高档原料制作的高档菜式,比如高质量的牛排、海鲜等等,这样做的好处是可以大大减轻我们食材供应方面的压力,扩张新店的话,我们的步伐就可以加快很多。”
看着对面一直保持着浅笑的唐洁莹,周安心下不由刮目相看。
这个女人的生意头脑,令他自愧不如。
或许这些办法,他多花些时日,细细思量也能想出来,但唐洁莹可是昨晚才去过庄味园一次,一天时间不到,她就想出四点来解决制约庄味园发展的食材供应问题,这就不一般了。
之前来面试的孟建设也提到庄味园的发展,食材供应是最重要的问题。
但孟建设并没有提出这么多解决的办法。
“唐小姐厉害呀!”米飞挑拇指赞叹。
“呵呵,米总过誉了!”
唐洁莹很谦虚。
周安目光在唐洁莹和米飞脸上转了转,心中忽然闪过一个念头。
只见他忽然问唐洁莹,“唐小姐!我名下还有几家小龙虾店,不知道你有没有兴趣替我打理?”
唐洁莹有点意外,嘴角的笑容也浓了些,“昨晚聂玉小姐跟我提过,回去的路上,也正好从店门口经过,人气好像很旺,规模好像比聂玉小姐带我去看的庄味园更大一点,周总确定请我来打理?”
她此时心情不错,饶有兴趣。
但坐在周安手边的米飞却是傻眼了,错愕地转脸看着微笑的周安,欲言又止。
他很想问:不是说好让我来管小龙虾这一块吗?
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