银微微苦笑,“老板!不是我涨他人志气,灭自己威风,如果是之前那个大黑鱼在卖,那时候如果你问我有没有把握做的比他做的好,我马上就可以拍着胸脯跟你保证,绝对能甩他几条街!但……老板,狂暴小龙虾的龙虾真的做的很出色了,从色香味形质五个方面来讲,已经很难挑出缺点!”
陈发银解释一堆,黄锦晟听完却皱眉只问:“陈师你的意思是你没把握?”
陈发银从黄锦晟眼里看到闪烁之色,以他对这位老板的了解,心知黄锦晟恐怕已经动了要换厨师长的念头。
陈发银没办法,只能硬着头皮说:“是没十成把握,但五六成把握还是有的!”
“那就行了!这样,我马上叫人去买两斤小龙虾回来,陈师你就先在这儿等着,等小龙虾买来,你马上去厨房试做一份出来给我尝尝,没问题吧?”
陈发银还能说什么呢?只能点头说好。
福满楼的名声大,给他开的工资也高,想换厨师长的话,只要放风声出去,估计都不用等明天,下午就有人来应聘。
陈发银不想丢了这份工作。
能在福满楼担任厨师长,陈发银的手艺当然是有的,而且还很不错。
和有些大饭店里的厨师长不擅长做菜不同,陈发银在福满楼能一做三年,靠的就是他一手精湛的做菜技术。
福满楼在美食街算最大,但拿出去和真正的大饭店、星级酒店一比,就差了不止一两个档次,在这里做厨师长,不需要太强的管理能力,最重要的还是做菜。
但每个厨师都有擅长与不擅长的领域,没有哪个厨师敢说中国八大菜系,无数流派,自己每一样都擅长,真敢那么吹的,不是傻逼,就是不知天高地厚的二百五,没别的可能。
陈发银擅长做野味,小龙虾的做法他当然也会,可,会与精,却是两个不同的境界。
趁着黄锦晟去吩咐人买小龙虾,陈发银皱着眉头来到厨房。
此时厨房里空无一人,因为福满楼中午不营业,其他人都还没到上班的时间。
走进厨房,回头看了眼厨房门口,见门口也无人,陈发银当即掏出手机拨一个号码出去。
“老夏!你现在在忙吗?江湖救急啊!快跟我说说,麻辣小龙虾怎么才能做好?特别需要注意的有哪些方面?”
是的,陈发银向同行求救了。
做厨师的,难免走南闯北,今年在这里,明年可能就去了别的地方,很难在一个店里做的长久。
陈发银这个年纪,这辈子当然也去过不少地方,在不少店做过,相应的,他认识的有手艺的大厨也不少。
这不,他自己没把握把小龙虾做的特别出色,一离开黄锦晟的视线,就打电话向人求救了。
电话那头的老夏好像正在指点陈发银,陈发银连忙叫他等一下,他这边则赶紧去拿纸笔开始速记。
一边嗯嗯啊啊地点头,一边速记,一边还抓紧时间询问他没有听明白的地方。
而这一切,周安暂时还一无所知。
但,这就是正常的餐饮业!
永远充满竞争,你永远不知道谁在暗里针对你。
请收藏:https://m.bimi9.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)